Omas Rezept für Curry-Nudeln mit Rind
Hier findest du Omas Rezept für Curry-Rigatoni mit Rindfleisch.
Zutaten
Mengenangaben für 4 Personen:
- 300gr Rigatoni
- Frühlingssalz
- Frühlingszwiebeln
- 200gr Zuckerschoten
- 500gr Rinderfilet
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Cayennepfeffer
- Currymischung
- 100ml Weißwein
- 100ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 1 Esslöffel Rosa Beeren
Zubereitungsschritte
- Nudeln in Salzwasser kochen bis diese al dente sind.
- Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schnibbeln.
- Die Zuckerschoten waschen, putzen, halbieren oder dritteln und in kochendem Wasser 3 Minuten bissfest garen und danach kalt abschrecken.
- Das Rinderfilet in Streifen schneiden und in einer wohl temperierten Pfanne scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer verfeinern.
- Dann die Nudeln in das verbliebene Bratfett geben und mit der Currymischung bedecken und mit Wein, Brühe und Sahne kurz einmal aufkochen.
- Dann das verbliebene Gemüse und Fleisch hinzugeben und mit rosa Beeren dekorieren
Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt ca. 30- bis 35 Minuten.