Omas Rezept für Curry-Nudeln mit Rind

Hier findest du Omas Rezept für Curry-Rigatoni mit Rindfleisch.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Personen:

  • 300gr Rigatoni
  • Frühlingssalz
  • Frühlingszwiebeln
  • 200gr Zuckerschoten
  • 500gr Rinderfilet
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Cayennepfeffer
  • Currymischung
  • 100ml Weißwein
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 200ml Sahne
  • 1 Esslöffel Rosa Beeren

Zubereitungsschritte

  1. Nudeln in Salzwasser kochen bis diese al dente sind.
  2. Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schnibbeln.
  3. Die Zuckerschoten waschen, putzen, halbieren oder dritteln und in kochendem Wasser 3 Minuten bissfest garen und danach kalt abschrecken.
  4. Das Rinderfilet in Streifen schneiden und in einer wohl temperierten Pfanne scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer verfeinern.
  5. Dann die Nudeln in das verbliebene Bratfett geben und mit der Currymischung bedecken und mit Wein, Brühe und Sahne kurz einmal aufkochen.
  6. Dann das verbliebene Gemüse und Fleisch hinzugeben und mit rosa Beeren dekorieren

 Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt ca. 30- bis 35 Minuten.