Kategorie: Salz

Mehr über Salze erfahren

Salz gehört neben Gewürzen zu den ältesten Handelsgütern der Welt. Schon vor Jahrtausenden wurde es auf speziellen Handelsrouten in die Welt exportiert.
Salz ist für den Menschen ein essentielles Mineral - unser Körper kann es nicht selber bilden, wir müssen es also mit der Nahrung zuführen und können ohne Salz nicht überleben!
Salz besteht fast ausschließlich aus Natriumchlorid. Unterschiede im Mineralgehalt kommen durch seine Herkunft und durch seine Gewinnung zu Stande.

Salz wurde schon von jeher zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet.
Es war je nach Region überaus selten und wurde auch als Zahlungsmittel verwendet (Salär).
Erst als der Abbau und Transport von Salzen technisch leichter möglich war, wurde Salz einer großen Anzahl von Menschen zugänglich gemacht und damit auch bezahlbar...

Man unterscheidet grundsätzlich drei Gewinnungsarten von Salz:

Durch das Verdunsten von Meerwasser gewinnt man "Meersalz"
Durch trocken/ kochen (versieden) von salzigen Quellen gewinnt man "Siedesalz" - Siedesalz zählt auch zu den Steinsalzen
Durch den bergmännischen Abbau gewinnt man "Steinsalz"

Nach wie vor dient Salz als das Gewürz bzw. Grundwürzmittel in der Küche. Dabei ist es streng genommen gar kein Gewürz, denn Gewürze sind immer pflanzlichen Ursprungs. Salz hingegen ist ein Mineral.

Das berühmte "Salz in der Suppe" sollte in keiner Küche fehlen, egal ob europäisch, asiatisch, vegetarisch oder "gut bürgerlich".

Wir bieten Ihnen eine große Bandbreite an verschiedenen Salzen und Salzmischungen.

Unser Geheimtipp - Luisenhaller Solesalz

Die deutsche Salzmanufaktur Luisenhaller bietet nicht nur hochwertiges Steinsalz aus Göttingen, denn obendrein handelt es sich um die letzte, noch aktive Pfannensiederei in ganz Europa.

Luisenhaller Steinsalz wird in feiner- und grober- Körnung angeboten.

• Ohne chemische Zusätze! ✓
• Ein Naturprodukt ✓
• Familienbetrieb aus Deutschland, NRW ✓
• Einzigartiges Herstellungsverfahren ✓
  

In der Saline Luisenhaller wird ein eingetrocknetes 250 Millionen Jahre altes Urmeer in Form von einer konzentrierten Sole-Lösung aus 450 Metern Tiefe an die Oberfläche befördert.
Im Anschluss wird die Sole in großen Pfannen erhitzt, um das Wasser zu verdunsten. Dieses Verfahren ist ca. 1000 Jahre alt.

Der Familienbetrieb legt Wert auf die Herstellung von „ehrlichem und qualitativ hochwertigem Steinsalzen“.

Die Saline Luisenhall wurde mehrfach in Fachzeitschriften vorgestellt und für das hochwertige Salz und das Herstellungsverfahren gewürdigt.

Das feine & grobe Steinsalz des Herstellers Luisenhaller ist ein reines Naturprodukt und wird nicht nachträglich jodiert und /oder fluoriert.

Der Jod-Gehalt des Salzes ist daher nur auf den natürlichen Jodgehalt beschränkt und, wie der Anbieter formuliert: "kaum nachweisbar - mit anderen Worten, extrem gering."

Grundsätzlich wichtig für uns:

"Salz ohne Beigaben von Konservierungs-Trenn /Rieselhilfen oder anderen Zusätzen zu verwenden."

Quelle: Spirit of Spice

Sources:

• https://burst.shopify.com/photos/flavored-salt-spills-from-jar
• https://www.spirit-of-spice.de/Salz
• https://lh5.googleusercontent.com/p/AF1QipNmXR4AJTKMnRt1Leq_sf3zYG-vNukoMBEmf_WQ=w426-h240-k-no
• https://goo.gl/maps/Eb58CZ119y5aipew9 - Luisenhaller Logo compressed cmp 1