Café de Paris ist eine der wenigen Gewürzmischungen, die in der französischen Küche verwendet werden.
Erfunden wurde die Gewürzmischung Café de Paris im Jahre 1930 in einem Genfer Restaurant.
Sie wurde dort erstmals für eine feine Sauce verwendet und zu einem Entrecôte serviert.
Wie bei Curry, gibt es keine einheitliche Rezeptur für diese Gewürzmischung. Eine Zutat sollte allerdings niemals fehlen: feinster getrockneter französischer Estragon.
Geschmack:
Kräutig-würzig
Anwendung:
Saucen, Kräuterbutter, Sahnesaucen, Gratins, Grillmarinaden, Salatsaucen
Inhalt der Gewürzmischung:
Pfeffer, Senf, Salz, Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Estragon
Enthält: Senf
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