Fleur de Sel im Glas (11,60€/100g)
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Fleur de Sel im Glas (11,60€/100g)

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Spirit of Spice
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Artikelnummer: s16

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Fleur de Sel - "die Blume des Salzes" oder auch die Königin der Salze genannt.

Dieses besondere Meersalz entsteht nur unter ganz besonderen Wetterverhältnissen und viel aufwändiger Handarbeit.
Die Sonne muss scheinen und es darf nicht zu windig sein - nur so kann sich das Fleur de Sel als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche absetzten.
Die kleinen Kristalle und Plättchen werden in mühsamer Handarbeit mit Holzschaufeln abgeschöpft und in der Sonne getrocknet.
Das Salz bleibt vollkommen unbehandelt. Der Mineralstoffgehalt entspricht dem des portugiesischen Meeres.

Da nur die wirkliche "Salzblüte" geerntet wird und nicht das viel gröbere, tiefer liegende Meersalz, ist das Fleur de Sel sehr fein und flockig - von der Konsistenz vergleichbar mit gefrorenem, feinem Schnee.

Wichtig:
Leider ist Fleur de Sel kein geschützter Begriff.
Preiswerte Handelsware besteht oft aus Salz, das nicht so aufwendig gewonnen wird.

Meist wird Meerwasser in großen Becken verdunstet.
Das so viel gröbere und deutlich feuchtere Salz wird dann zu einem geringeren Preis leider auch unter dem Begriff Fleur de Sel angeboten.

Dieses Salz stammt von der atlantischen Küste Portugals

Geschmack:
Zart salzig mit ganz besonderer Textur /einem speziellen "Mundgefühl" - das Salz schmilzt quasi wie eine Schneeflocke auf der Zunge.

Anwendung:
Edles Tisch- und,/ Tafelsalz ! Sprich zum Finish am Tisch und nicht für das Nudelwasser! Für Carpaccios, Salate, Steaks, BBQ, Fisch, Fleisch oder Tofu, immer wenn etwas feine Würze fehlt und sonntags für das Frühstücksei...

Verpackung:
Gewürzglas mit Deckel
Maße:
Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm

Lieferzeit: 2 bis 7 Werktage
Versandgewicht: 0.25 kg